Vous cherchez un restaurant à Aix les Bains où manger une bonne fondue ou une raclette? Le Coulant Baraqué, restaurant de spécialités savoyardes, se différencie par sa cave d’affinage. Ainsi tous les fromages que vous dégusterez ici sont affinés dans notre cave, y compris les fromages à raclette et ceux utilisé dans la confection de nos fondues.
La Fondue, emblème de notre restaurant Aix les bains
Fondue Savoyarde (à partir de 2 personnes)
Nous la préparons avec du Comté 18 et 12 mois, Gruyère suisse 12 mois et Beaufort d’été, tous affinés dans notre cave. Même si elle est traditionnellement accompagnée de pain et Salade, nous proposons également aux gourmands des planches de charcuterie artisanale.
Fondue aux cèpes (à partir de 2 personnes)
La composition de la fondue restera la même que la fondue Savoyarde sauf que nous y ajoutons des cèpes. Bref, avis aux fans de champignons!
Fondue du Coulant (à partir de 2 personnes)
Cette fondue se veut être la fondue d’exception du Coulant Baraqué! Elle change tous les mois en fonction des créations du Fromager. Ainsi, au cours de l’hiver, vous pourrez découvrir entre autres la fondue au morilles, la fondue au champagne, la suisse ou encore la fondue au vieux comté.
Les raclettes affinés dans la cave du restaurant
Notre restaurant vous propose de déguster les raclettes avec l’appareil original! Rien à voir avec les raclettes à la maison puisque cet appareil permet de faire gratiner le fromage sans l’agresser, tout en le conservant fondant et coulant.
Raclette nature au lait cru (à partir de 2 personnes)
Raclette affinée dans notre cave, accompagnée d’un assortiment de charcuterie artisanale de la Maison Baud, de pomme de terre en robe de champs et de salade.
Raclette fumée (à partir de 2 personnes)
Notre raclette fumée est la Brézain, affinée dans notre cave c’est une raclette pasteurisée pour permettre un fumage lent et délicat, sans altérer le goût de la raclette. Un équilibre parfait!
Les spécialités savoyardes et fromage fondue proposé dans notre restaurant
Bien d’autre spécialités savoyardes vous sont proposées dans notre restaurant. Vous pouvez en retrouver quelques une ici.